- レシピ
- ホタテとアスパラの塩こうじリゾット☆
材料（2人分）
| 生米 | 1合 |
| ホタテ（刺身用） | 6個（約80g） |
| 液体塩こうじ（漬けこみ用） | 小さじ2 |
| アスパラガス | 3本 |
| バター | 10g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 粉チーズ | 30g |
| A.水 | 600ml |
| A.液体塩こうじ | 大さじ1 |
| こしょう | 適量 |
つくりかた
- 袋に縦半分に切ったホタテと液体塩こうじ（漬けこみ用）を入れ、なじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- アスパラガスは2～3cmの斜め切り、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。【A】は合わせておく。
- フライパンにバターを熱し、アスパラガスを1分ほど炒めたら、ホタテを加える。焼き目がついたら一旦皿に取り出す。
- ③のフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
- ④に生米を加え、全体に油が回るようにさっと炒める。
- ⑤に【A】の2/3を加え、中火で沸騰している状態をキープしながら、蓋をせずに10分ほど煮る。（途中で混ぜない）
- 汁気がなくなったら【A】の残りを加えてひと混ぜし、⑥と同様にさらに5分～10分煮る。
- 汁気がなくなったら、③を戻し入れ、粉チーズを加え混ぜる。器に盛り、こしょうをかける。
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