人気キーワード：

カテゴリから探す

イカの塩こうじペペロンチーノ☆

イカの塩こうじペペロンチーノ☆

液体塩こうじで味付け簡単！液体塩こうじにイカを漬けこむことで、加熱しても柔らかく仕上がります♪

レシピをシェア

コツ・ポイント

乳化をするときは、ソースが白っぽくなるまで全体をよく混ぜてください！

材料 2人分

パスタ: 160g

パスタのゆで汁: おたま一杯分

イカ（下処理済み）: 100g

液体塩こうじ（漬けこみ用）: 小さじ2

オリーブオイル: 大さじ1

にんにく: 1~2片

赤唐辛子: 2本

液体塩こうじ（味付け用）: 大さじ1

黒こしょう: 適量

このレシピに使用した商品

液体塩こうじ300ml

作り方

袋に1㎝幅に切ったイカと液体塩こうじ（漬けこみ用）を入れ、なじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除き、ハサミで輪切りにする。パスタは袋の表示通りに茹でる。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、香りが立つまで弱火で加熱する。
③に①を加え、色が変わるまで中火で炒める。茹でたパスタ、パスタのゆで汁を加え、全体を混ぜながら乳化させる。
④に液体塩こうじ（味付け用）と黒こしょうを加え、味を調える。

コツ・ポイント

乳化をするときは、ソースが白っぽくなるまで全体をよく混ぜてください！

関連レシピ

カテゴリから探す

特集

スペシャルレシピ

このページの先頭へ