- レシピ
- 手羽中とれんこんの甘辛照り煮
手羽中とれんこんの甘辛照り煮
手羽中を液体塩こうじに漬けこむことで、ほろほろと柔らかく仕上がります！
ポイント
手羽中をしっかりと漬けこむことで、よりお肉が柔らかくなります！
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 手羽中 | 10本 |
| 液体塩こうじ | 大さじ1 |
| れんこん | 150g |
| こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| A.液体塩こうじ | 大さじ1 |
| A.酢 | 大さじ1 |
| A.しょうゆ | 大さじ1/2 |
| A.みりん | 大さじ1 |
| A.水 | 大さじ3 |
| A.砂糖 | 小さじ1 |
| A.唐辛子（輪切り） | 小さじ1/2 |
つくりかた
- 袋に手羽中と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～１時間漬けこむ。
- れんこんは皮をむき、1cm幅の半月切りにする。5分ほど水にさらし、水気を切る。
- 手羽中はペーパータオルでしっかり水気を取り除き、こしょうをふり、なじませる。
- フライパンにサラダ油を熱し、手羽中を皮面から並べ、全面に焼き目がつくまで中火で3～4分加熱する。
- れんこんを加えさっと炒め、【A】を加えて煮詰める。照りが出てきて、タレが全体に絡むまで中火で加熱する。
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