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- ◆青いトマト絶品レシピ◆えびとブロッコリーのさっぱりトマトパスタ
◆青いトマト絶品レシピ◆えびとブロッコリーのさっぱりトマトパスタ
【おいしく食品ロス対策！】廃棄されてきた「青いトマト」に液体塩こうじを組み合わせると、こんなにおいしく食べられる！ 青いトマト”絶品”レシピをご紹介します♪
ポイント
塩こうじには生臭さや青臭さを軽減する効果があります。液体塩こうじに漬け込むことで、青トマト特有の青臭さを軽減し、さっぱり感やさわやかさを活かした美味しい料理に大変身します！
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 青いトマト | 3～4個（400g） |
| 液体塩こうじ | 大さじ2 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| えび（ボイル） | 130g |
| マッシュルーム缶 | 30g |
| ブロッコリー | 100g |
| にんにく |
1片 |
| はちみつ |
大さじ1 |
| パスタ | 2人分 |
つくりかた
- 袋に角切りにした青いトマトと液体塩こうじを入れ、一晩漬けこむ。
- にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。パスタ、ブロッコリーは茹でておく。
- 鍋にオリーブオイル（分量外）をしき、にんにくを炒める。香りがでたら玉ねぎを加え、透きとおるまで炒める。
- えびと①を漬け込み液ごと加え、青いトマトを軽くつぶしながら水分をとばすように煮込む。
- はちみつ、マッシュルーム、茹でたブロッコリーを加え、さらに1分ほど煮込む。
- パスタと⑤を絡める。
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