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- 液塩でやわらか！水晶豚の梅おろしうどん
液塩でやわらか！水晶豚の梅おろしうどん
豚肉を液体塩こうじに漬けこむことで加熱しても柔らかく仕上がります♪
ポイント
片栗粉をまぶしてからさっと茹でると、つるんとした口当たりで冷たいうどんにもぴったりです♪
with 液体塩こうじ
材料（1人分）
| 豚こま切れ肉 | 100g |
| 液体塩こうじ | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| うどん | 1玉 |
| 大根おろし | 200g |
| 梅干し | 1個 |
| きゅうり | 1/4本 |
| みょうが | 1/2個 |
| 白いりごま | 小さじ1/2 |
| A.めんつゆ（3倍濃縮） | 50ml |
| A.水 | 100ml |
つくりかた
- 袋に豚肉と液体塩こうじを入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
- うどんは袋の表示通りにゆで、冷水にとって水気を切る。
- 大根おろしは水分を適当にしぼる。 きゅうりは短冊切り、みょうがはせん切りにして混ぜ合わせる。
- 梅干しは種を除き、刻む。 【A】は合わせておく。
- ①を1枚ずつ広げて片栗粉をまぶし、沸騰した湯に入れ、1分加熱する。すぐに冷水にとり、ざるにあげて水気を切る。
- 器にうどんを盛り付け、③、⑤、梅干しをのせ、白いりごまを散らし、【A】をかける。
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