人気キーワード：

液塩でやわらか！水晶豚の梅おろしうどん

液塩でやわらか！水晶豚の梅おろしうどん

豚肉を液体塩こうじに漬けこむことで加熱しても柔らかく仕上がります♪

レシピをシェア

コツ・ポイント

片栗粉をまぶしてからさっと茹でると、つるんとした口当たりで冷たいうどんにもぴったりです♪

材料 1人分

豚こま切れ肉
100g
液体塩こうじ
小さじ2
片栗粉
適量
うどん
1玉
大根おろし
200g
梅干し
1個
きゅうり
1/4本
みょうが
1/2個
白いりごま
小さじ1/2
A.めんつゆ（3倍濃縮）
50ml
A.水
100ml

このレシピに使用した商品

作り方

  1. 袋に豚肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
  2. うどんは袋の表示通りにゆで、冷水にとって水気を切る。
  3. 大根おろしは水分を適当にしぼる。 きゅうりは短冊切り、みょうがはせん切りにして混ぜ合わせる。
  4. 梅干しは種を除き、刻む。 【A】は合わせておく。
  5. ①を1枚ずつ広げて片栗粉をまぶし、沸騰した湯に入れ、1分加熱する。すぐに冷水にとり、ざるにあげて水気を切る。
  6. 器にうどんを盛り付け、③、⑤、梅干しをのせ、白いりごまを散らし、【A】をかける。

コツ・ポイント

片栗粉をまぶしてからさっと茹でると、つるんとした口当たりで冷たいうどんにもぴったりです♪

関連レシピ

カテゴリから探す

特集

スペシャルレシピ

  • 液体塩こうじ エンリコチェレアの3つ星レシピ
  • 液体塩こうじ シェフ・クリスチャン ル スケールの3つ星レシピ
  • 液体塩こうじ 川田智也シェフの３つ星レシピ「和魂漢才」
このページの先頭へ