出汁いらず!満腹すいとん汁

野菜、肉、追いこうじみその旨みでだしを使わなくてもおいしく仕上がります♪

追いこうじみそを分けて加えることで、具材にしっかり味が染みこみ、追いこうじみその香りも楽しめます。

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材料 2人分

豚こま肉
70g
液体塩こうじ
小さじ1と1/2
にんじん
30g
大根
30g
ごぼう
30g
じゃがいも
1個
追いこうじみそ
大さじ2
水(煮る用)
400ml
A.薄力粉
50g
A.片栗粉
大さじ2
水(すいとん用)
30~40ml

作り方

  1. 袋に豚肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分程漬けこむ。
  2. 野菜は食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋にサラダ油(分量外)をひき、①②を炒める。
  4. 水(煮る用)を加え、根菜類に火が通るまで煮る。
  5. ボウルに【A】を合わせ、粉っぽさがなくなるまで水(すいとん用)を少しずつ加えてまとめる。
  6. アクをとった④に⑤をちぎって加える。(少し平たい形で) 追いこうじみそを半量加えてすいとんに火が通るまで煮る。
  7. 火を止め、残りの追いこうじみそを加える。