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- 鶏肉の塩こうじガーリックソテー★
鶏肉の塩こうじガーリックソテー★
鶏肉を液体塩こうじに漬け込むことで、加熱しても柔らかくジューシーに仕上がります♪ にんにく入りオイルで調理することで、食欲の増すスパイシーな1品に！
ポイント
香りを強くしたい場合は生にんにくを使っても。にんにく(チューブ)の代わりに包丁の背でつぶしたにんにく1片をフライパンに入れ、香りが立ってきたらにんにくを取り出してください。
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 200g |
| 液体塩こうじ（漬け込み用） | 大さじ1 |
| にんにくチューブ | 3㎝ |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| パプリカ(赤) | 1/3こ |
| 液体塩こうじ（味付け用） | 小さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
つくりかた
- 鶏もも肉の両面をフォークで数ヶ所刺し、一口大に切る。
- 袋に鶏もも肉と液体塩こうじ（味付け用）を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
- ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
パプリカ(赤)はひと口大の乱切りにする。 - フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れて香りが立つまで弱火で熱する。
- ②の鶏肉を皮目から入れて中火で焼き、焼き目が付いてきたら裏返す。蓋をして3分加熱する。
- ズッキーニ、パプリカを加え、しんなりするまで強めの中火で何度か裏返しながら焼く。
- 液体塩こうじ（味付け用）を加えて強火でさっと炒め、粗挽き黒こしょうをふって味を調える。
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