鶏肉の塩こうじガーリックソテー★

鶏肉の塩こうじガーリックソテー★

鶏肉を液体塩こうじに漬けこむことで、加熱しても柔らかくジューシーに仕上がります♪

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材料 2人前

鶏もも肉
200g
液体塩こうじ(漬けこみ用)
大さじ1
にんにくチューブ
3㎝
オリーブオイル
小さじ2
ズッキーニ
1/2本
パプリカ(赤)
1/3こ
液体塩こうじ(味付け用)
小さじ1
粗びき黒こしょう
適量

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作り方

  1. 鶏もも肉の両面をフォークで数ヶ所刺し、一口大に切る。
  2. 袋に鶏もも肉と液体塩こうじ(味付け用)を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。
  3. ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。 パプリカ(赤)はひと口大の乱切りにする。
  4. フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れて香りが立つまで弱火で熱する。
  5. ②の鶏肉を皮目から入れて中火で焼き、焼き目が付いてきたら裏返す。蓋をして3分加熱する。
  6. ズッキーニ、パプリカを加え、しんなりするまで強めの中火で何度か裏返しながら焼く。
  7. 液体塩こうじ(味付け用)を加えて強火でさっと炒め、粗挽き黒こしょうをふって味を調える。