- レシピ
- 液体塩こうじで鯛めし♬
液体塩こうじで鯛めし♬
液体塩こうじの効果で魚の臭みを軽減し、旨みを引き出します☆ 液体塩こうじで味付けも簡単！ぜひご活用ください♪
ポイント
骨の取り残しにはお気を付けください。
with 液体塩こうじ
材料（3～4人分）
| 鯛（切り身） | 2切れ（約200g） |
| 液体塩こうじ（漬け込み用） | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 米 | 2合 |
| しょうが | 10g |
| 液体塩こうじ（味付け用） | 大さじ2 |
つくりかた
①袋に鯛の切り身と液体塩こうじ（漬け込み用）を入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
②米は研ぎ30分ほど浸漬する。しょうがは皮をむいて、千切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱し、①の鯛を皮目から入れ、両面に焼き色を付ける。
④浸漬した米に液体塩こうじ（味付け用）を加え、水を炊飯器のメモリまで入れてよく混ぜ、③の鯛、しょうがをのせて炊飯する。
⑤炊きあがったらそのまま10分ほど蒸らし、鯛の身を骨から取って、ご飯と切り混ぜる。
FEATURES
特集
SPECIAL RECIPES
スペシャルレシピ
