材料
2人前
- 鶏もも肉
- 300g
- 液体塩こうじ
- 大さじ2
- 大根
- 1/3本
- 生姜
- 1かけ
- A.みりん
- 大さじ1
- A.かつお顆粒だし
- 小さじ1
- サラダ油
- 大さじ1
- 水
- 100ml
作り方
- 袋に一口大に切った鶏もも肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこむ。できるだけ平らにし、空気を抜いて冷凍する。
- 大根は皮をむき、約1cm幅のいちょう切り、生姜は薄切りにする。
- 別の袋に、混ぜ合わせた【A】と②を入れ、もみ込む。できるだけ平らにし、空気を抜いて冷凍する。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、凍ったままの①、③、水を入れる。
- アルミホイルなどでふたをし、大根がしんなりするまで7〜8分加熱する。
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液体塩こうじの効果で、冷凍しても鶏肉がやわらかくジューシーに仕上がります！