- レシピ
- 液体塩こうじでさばの味噌煮☀
液体塩こうじでさばの味噌煮☀
液体塩こうじで漬けこむことで臭みがとれ、ふんわり仕上がります！ 旬のさばのうま味を引き出します☆
ポイント
さばを漬け込むとき、袋の空気をできるだけ抜いてください。
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| さば（切り身） | 2切れ |
| 液体塩こうじ | 大さじ1 |
| A.水 | 100ml |
| A.味噌 | 大さじ1と1/2 |
| A.みりん | 大さじ2と1/2 |
| A.生姜（チューブ） | 2㎝ |
つくりかた
①袋にさばと液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分〜1時間漬け込む。
②①の水気と血合いをキッチンペーパーで拭き取り、皮に十字に切り込みを入れる。
③鍋に【A】を沸かし、②を入れる。落とし蓋をし、煮汁をスプーンで回しかけながら中火で約15分、とろみがつくまで煮る。
④皿に盛り、針生姜、焼きねぎなどを添える。
FEATURES
特集
SPECIAL RECIPES
スペシャルレシピ
