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- 液体塩こうじで牡蠣のオイル漬け♪
液体塩こうじで牡蠣のオイル漬け♪
液体塩こうじの効果で、牡蠣がふっくら仕上がります♬ ボジョレーヌーボーのお供にぜひご活用ください！ ワインと相性抜群☀ 残ったオイルはパスタに絡めるなどしてご活用ください☆
ポイント
冷蔵庫で２週間ほど保存可能。
ハーブ類はお好みで加えてください。
ハーブ類はお好みで加えてください。
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 牡蠣 | 250g |
| 液体塩こうじ | 大さじ2 |
| にんにく | 1片 |
| A.鷹の爪（輪切り） | 1/2本 |
| A.ローリエ | 1枚 |
| A.ローズマリー | 1枚 |
| オリーブオイル | 適量（牡蠣がかぶる程度） |
つくりかた
①牡蠣はよく水洗いしざるにあげ、キッチンペーパーなどで挟むようにして水気を拭き取る。
②袋に牡蠣と液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
③キッチンペーパーなどで②の水気をしっかりと拭き取る。
④フライパンを熱し、牡蠣を並び入れ強火で加熱する。途中裏返しながら、牡蠣がぷっくり膨らみ水分が飛ぶまで炒める。
⑤保存容器に④と包丁の背で潰したにんにく、【A】を入れ、牡蠣が浸かるまでオリーブオイルを注ぐ。１日以上漬け込む。
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