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液体塩こうじで出汁いらず★コクあり牛乳鍋
液体塩こうじで素材の旨みがたっぷりの、コクあり鍋レシピのご提案です☆ ご飯を入れてシメまでお楽しみ下さい♪ 鶏手羽先、しいたけ、牛乳の絶妙な味のバランスが美味しい鍋レシピになっています♪ ぜひお試し下さい！
ポイント
手羽先は骨から身が取れやすいように、骨に沿って切り身込みを入れます。
野菜はお好みのものでOKです。
野菜はお好みのものでOKです。
with 液体塩こうじ
材料（4人分）
| 鶏手羽先 | 鶏手羽先 |
| A.液体塩こうじ | 大さじ4 |
| 水 | 400cc |
| 長ねぎ | 1本 |
| 白菜 | 300g |
| しいたけ | 4枚 |
| 水菜 | 1株 |
| 豆腐(絹) | 1丁 |
| B.液体塩こうじ | 大さじ1 |
| B.牛乳 | 400cc |
つくりかた
①袋に先端を切り落とし、骨に沿って切り込みを入れた鶏手羽先と【A】を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分～１時間漬け込む。
②長ねぎは1cm幅に斜め切り、白菜はザク切り、水菜は5cm幅に切る。
③しいたけは石づきを除いて半分に削ぎ切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。
④鍋に①を漬け汁ごと入れる。水を加えて蓋をし、時々アクを除きながら火を通す。
⑤白菜の固い部分を先に入れ、火が通ってきたら②、③、【B】を入れて火にかける。全体に火が通ったら完成。
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