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液体塩こうじで秋刀魚のトマト煮♪
秋刀魚を使った洋風レシピのご提案です☀ 液体塩こうじで秋刀魚はふっくら、トマトは甘みが引き出されます☆ 液体塩こうじで秋刀魚を洋風でも楽しみましょう♪ 旨みがたっぷり引き出されます！
ポイント
秋刀魚を漬け込むことで生臭さが軽減されます。
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 秋刀魚（三枚おろし） | 2尾 |
| 液体塩こうじ | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 玉ねぎ(薄切り) | 1/4個 |
| にんにく(みじん切り) | 1片 |
| トマト水煮缶 | 1カップ |
| 液体塩こうじ | 小さじ１ |
つくりかた
①袋に半分にした秋刀魚と液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。水分を拭き取り小麦粉をまぶす。
②フライパンにオリーブオイルを熱し秋刀魚をこんがりと焼く。
焼き目がついたら一旦取り出す。
③同じフライパンにニンニクと玉ねぎを入れ炒める。トマト水煮、液体塩こうじを加え、秋刀魚を戻し入れさっと煮て完成。
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