液体塩こうじで秋刀魚の梅しそ巻き☆

秋刀魚と梅を使ったさっぱりレシピのご紹介です☆ 液体塩こうじを使うことで、身がふっくら仕上がります♪是非お試し下さい！さっぱりしていてご飯がすすみます！夜ご飯のおかずにもぜひご活用下さい♪

秋刀魚を漬け込むことで、臭みが取れふっくら仕上がります☆

材料（2人分）

①袋に秋刀魚と液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間ほど漬け込む。

②秋刀魚の水分を拭き取り、半分に切った大葉、梅肉をのせて巻く。（楊枝を刺すと崩れにくい）

③フライパンにくしゃくしゃにしたクッキングシートを敷き、シートの下に水(大さじ１）を入れる。

④②をのせ、蓋をして約3分蒸し焼きにする。

⑤④を一旦取り出し、フライパンにオリーブオイルを入れ、両面こんがりと焼き色を付ける。

⑥皿に盛り、刻んだ大葉、レモンを添えて完成。

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