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液体塩こうじを使ってエビマヨ☀
液体塩こうじを使ってえびの下処理をすると、臭みが抑えられ、食感もプリプリになります♪ 液体塩こうじを使ったエビマヨのレシピ提案です♪お子様のお弁当にも是非ご活用下さい☆
ポイント
②でしっかりと漬け込むことで、えびの臭みがより抑えられます。
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| えび | 10尾（約150g） |
| 液体塩こうじ | 大さじ1 |
| A.塩 | 小さじ1/2 |
| A. 片栗粉（下処理用） | 大さじ1～2 |
| A.水 | 大さじ1～2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| B.マヨネーズ | 大さじ3 |
| B.液体塩こうじ | 小さじ1 |
| B.砂糖 | 小さじ1 |
| B.トマト（ざく切り） | 1/2個 |
| グリーンリーフレタス | 適量 |
| パプリカパウダー【お好みで】 | 適量 |
| ブラックペッパー【お好みで】 | 適量 |
つくりかた
①えびは殻を剥き爪楊枝などで背わたを取ったら、ボウルにえびと【A】を入れよく洗い、最後に水で洗い流したら水気を拭き取る。
②袋に①のえびと液体塩こうじ大さじ１を入れ、軽く揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
③片栗粉をバットなどに入れて②を一つずつまぶし余分な粉を落として、フライパンにごま油を熱し揚げ焼きにする。
④【B】をボウルに合わせ③を絡める。
⑤お皿にグリーンリーフレタスを盛り、④をのせたらお好みでパプリカパウダーとブラックペッパーをかけて完成。
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