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液体塩こうじでトマトの麻婆風炒め☆
夏にぴったり、ピリッと麻婆風の炒め物です♪液体塩こうじを使うと、コクのある味わいに仕上がります☀ 液体塩こうじを使った、炒め物のレシピ提案です★晩御飯のおかずに是非ご活用ください♪
ポイント
トマトは炒めすぎると水っぽくなるので、煮崩れない程度に炒めましょう。
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 合挽肉 | 100g |
| 液体塩こうじ | 10g |
| トマト | 2～3個 |
| 万能ねぎ(小口切り) | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| にんにく | 1/2片 |
| 生姜 | 1片 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| A.酒 | 大さじ1 |
| A.液体塩こうじ | 小さじ1 |
| A.みりん | 小さじ1 |
| B.片栗粉 | 小さじ1/2 |
| B.水 | 小さじ1 |
つくりかた
①袋に合挽肉と液体塩こうじを入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
②トマトは8等分のくし切りにし、万能ねぎは小口切りにする。にんにく、生姜はみじん切りにする。
③フライパンにごま油、にんにく、生姜、豆板醤を入れて熱し、香りがしてきたら合挽肉を入れて炒める。
④合挽肉の色が変わったら【A】を絡め、トマトを加えて炒める。
⑤④に、合わせた【B】を加えてとろみをつけ、万能ねぎを散らす。
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