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液体塩こうじで秋刀魚の蒲焼き♪
旬の秋刀魚と液体塩こうじを使った簡単レシピです☆ 液体塩こうじに漬け込むと、生臭さが軽減され、身はふっくら仕上がります！ 新学期のお子様のお弁当にも是非ご活用下さい♡
ポイント
秋刀魚は漬け込み後、しっかりと水分をふき取って下さい。
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 秋刀魚（3枚おろし） | 2尾 |
| 液体塩こうじ | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| A.液体塩こうじ | 小さじ2 |
| A.みりん | 大さじ2 |
| 大葉 | 2枚 |
つくりかた
①袋に秋刀魚と液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。その後、水分を拭き取り小麦粉をまぶす。
②フライパンに油を熱し、①を両面焼き、一度取り出す。
③②のフライパンを軽く拭き【A】を中火で約1分半、とろみが出るまで煮詰める。②を戻し入れ、絡めたら刻んだ大葉をのせる。
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