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- ゴーヤの塩こうじナムル☆
ゴーヤの塩こうじナムル☆
液体塩こうじに漬け込むことで、ゴーヤの青臭さが軽減され、シンプルな味付けでも食べやすくなります♪ 液体塩こうじを使用した簡単ナムルのご提案です☆定番のチャンプルー以外の調理法も、是非お試し下さい☀
ポイント
①でしっかりもみ込むと、ゴーヤの青臭さや苦味がより軽減できます☆
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| ゴーヤ | 1/2本 |
| A.液体塩こうじ | 小さじ1 |
| B.ごま油 | 小さじ2 |
| B.液体塩こうじ | 小さじ2 |
| B.にんにく(すりおろし) | 少々 |
| いりごま | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
つくりかた
①ゴーヤは縦半分に切りワタをとり、3～4mmにスライスする。【A】をもみ込み10分ほど置き、さっと洗い水分を拭き取る。
②鍋に湯を沸かし、ゴーヤをさっと茹で（沸騰してから10秒くらい）ザルにあげる。
③ボウルにゴーヤと【B】を入れ、混ぜ合わせる。
④いりごま、こしょうを振り完成。
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