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液体塩こうじで★ゴーヤチャンプルー
液体塩こうじを使用するとゴーヤの青臭さが軽減され食べやすくなります★夏にぴったりのレシピですので、是非お試しください！！ 液体塩こうじを使ったゴーヤチャンプルーのご提案です♪味付けはほぼ液体塩こうじだけの簡単レシピです☀
ポイント
①でしっかりもみ込むと、ゴーヤの青臭さがより軽減できます☆
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| ゴーヤ | 1/2本 |
| A.液体塩こうじ | 小さじ1 |
| 豚バラスライス | 80g |
| B.液体塩こうじ | 小さじ1 |
| 木綿豆腐 | 100g |
| 卵 | 1個 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 液体塩こうじ | 大さじ1 |
| 胡椒、かつお節 | 適量 |
つくりかた
①ゴーヤは縦半分に切りワタをとり、3～4mmにスライスする。【A】をもみ込み10分ほど置き、さっと洗い水分を拭き取る。
②袋に豚肉と液体塩こうじ【B】を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
③フライパンにごま油を熱し①のゴーヤと②の豚肉を炒める。
④ゴーヤと豚肉をフライパンの端に寄せ、食べやすく切った木綿豆腐を焼く。
⑤溶いた卵をまわし入れ、液体塩こうじ、胡椒で味をととのえる。皿に盛り、かつお節をかける。
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