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液体塩こうじで新玉ねぎの牛肉巻き
玉ねぎのフワサクな食感と液体塩こうじで柔らかくなった牛肉が良く合い、食べやすいです♪ 肉や魚を、液体塩こうじに漬け込むと程よい下味が付き、食材を柔らかくし食べやすくなります♪
ポイント
液体塩こうじに漬け込む事で、牛肉が柔らかくなり、しっとりジューシーに仕上がります。
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 牛ロース肉（薄切り） | 300g |
| 液体塩こうじ（下味用） | 大さじ2 |
| 新玉ねぎ | 1個 |
| A.液体塩こうじ | 大さじ1 |
| A.みりん | 大さじ1 |
| A.酒 | 大さじ1 |
| レタス | 適量 |
| トマト | 適量 |
| サラダ油 | サラダ油 |
つくりかた
①袋に広げた牛ロース肉と下味用の液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～１時間漬け込む。
②新玉ねぎは皮をむき、8等分のくし切りにする。牛ロース肉は一枚ずつ広げ、新玉ねぎを巻く。
③フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、②の巻終わりを下にして並べ、転がしながら全面を焼く。
④③に、合わせた【A】をまわしかけて絡め、レタスとトマトと共に器に盛る。
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