作り方

1. 胸肉は一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に胸肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ３０分～1時間冷蔵庫にいれておく。
2. ①に片栗粉をまぶし、多めの油を熱したフライパンで両面こんがり焼き色がつくまで焼く。
3. 梅ダレを作る。梅干しは種を取り、叩く。【A】を混ぜ合わせる。
4. ②を皿に盛り、水分をきった大根おろし、千切りの大葉をのせる。梅ダレをかける。