白菜とぶりのさっぱり塩こうじ蒸し☆

白菜とぶりのさっぱり塩こうじ蒸し☆

液体塩こうじでぶりの下処理をすると臭みが消えふっくら仕上がります♪

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材料 2人分

ぶり(切り身)
2切れ
液体塩こうじ(漬け込み用)
大さじ1
白菜
150g
しめじ
30g
人参(スライス)
4切れ
カボス(スライス)
2切れ
液体塩こうじ
大さじ1/2
ポン酢
お好みで

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作り方

  1. 袋にぶりと液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。(液体塩こうじがぶりの表面全体にいきわたるようにすると漬け込み効果アップ )
  2. 白菜は一口大に切り、しめじは石突きをおとして小房に分ける。
  3. 人参はさっと水にくぐらせてから、電子レンジで500w30秒加熱する。
  4. オーブンシートを2枚用意し、それぞれの真ん中に白菜をしき、ぶりをのせ、しめじ・人参・カボスを添える。
  5. 【4】に液体塩こうじ大さじ1/2をふりかけ、シートの上下を具材を包むように重ね合わせ、左右を折りたたむ。
  6. 【5】を蒸し器に並べ、強火にかけて蒸気が上がってから焼く7分、ぶりに火が通るまで蒸す。
  7. お好みでポン酢を添えて完成。