液体塩こうじで白菜と手羽元のスープ

手羽元を液体塩こうじに漬け込むと旨みたっぷりに仕上がります！また、骨離れもよくなるので食べやすく仕上がります☆ 液体塩こうじで引き出した鶏手羽元の旨みをスープで堪能できるレシピになります☆ 簡単にできますので、汁ものがほしいとき是非お試しください♪

手羽元を液体塩こうじで漬け込む際は、手羽元全体に液体塩こうじが染みる様によく揉み込んでください！
レシピの味付けはあっさりな味付けですので、塩味がなりないと感じたら工程⑥の液体塩こうじの量を少し増やしてください。

材料（2人分）

①袋に手羽元と液体塩こうじを入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分～１時間漬け込む。

②白菜は2ｃｍ幅にカットする。

③①の手羽元の水気を拭き取り、鍋にごま油を熱して中火で焼く。

④③にこんがりと焼き色が付いたら、白菜、生姜、水400ｃｃを加え、強火で煮たてる。

⑤灰汁を取り、中火にして、手羽元に火が通り白菜がくたっとなるまで約10分煮る。

⑥⑤に液体塩こうじ大さじ1を加えて味を整え、器によそう。お好みで粗挽き黒胡椒を振り完成。

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