作り方

1. しめじと舞茸は手でほぐし、マッシュルームは2～3ｍｍの薄切りにする。バジルはざく切りにする。
2. 袋にワタと軟骨を取り、2ｃｍ幅に切ったスルメイカと液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～１時間漬けこむ。
3. フライパンにバターをひき、①と②を入れ、スルメイカの色が変わるまで中火で炒め、バジルを加えてサッと炒めたら皿に盛る。