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白身魚のフライ～簡単トマトソースで～
配合が簡単ですので、オムライスやロールキャベツなどにもおすすめ 液体塩こうじを使用したトマトソースのレシピを提案します☆ トマトの酸味をまろやかにするので食べやすく、液体塩こうじに含まれる旨みで全体をまとめます！ また、魚に液体塩こうじを使用することでふっくら柔らかく仕上がります♪
ポイント
すずきやたらなどその時美味しい白身魚でお試しください☆
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 白身魚（すずきやたらなど） | 2切れ |
| 液体塩こうじ | 白身魚の10％量 |
| トマト | 中2個 |
| にんにく | 1かけ |
| アスパラ | 2本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 液体塩こうじ | 大さじ2 |
| 胡椒 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 片栗粉（衣） | 適量 |
| 卵（衣） | 1個 |
| パン粉（衣） | 1/4カップ |
| 粉チーズ（衣） | 大さじ1/2 |
つくりかた
①袋に白身魚と液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～１時間漬け込む。
②トマトとニンニクはみじん切りにする。アスパラは半分に切り、お湯を沸かした鍋で2～3分ボイルする。
③フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて炒め、香りが出たらトマト、液体塩こうじを入れて煮詰める。
④①の水分を拭き取り、胡椒を振り、片栗粉→卵→パン粉と粉チーズを合わせたものの順で衣をつけていく。
⑤フライパンに揚げ油を熱し、④を両面火が通るまで中火で5～6分揚げる。
⑥さらに③のソースを敷き、⑤のフライを乗せアスパラを添えて完成。
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