人気キーワード：

旨みたっぷり☆里芋とひき肉のピリ辛スープ

旨みたっぷり☆里芋とひき肉のピリ辛スープ

液体塩こうじで熟成したひき肉を使用することで旨みがぐっと引き立ちます

レシピをシェア

コツ・ポイント

ひき肉と液体塩こうじをよく揉み込むと旨みがぐっと増えます。

材料 2人分

里芋
200g
合挽き肉
100ｇ
液体塩こうじ（漬け込み用）
10ｇ
さやえんどう
2～3枚
水
300ｍｌ
　
A.液体塩こうじ
大さじ1と小さじ1
A.豆板醤
小さじ1
A.にんにくチューブ
2ｃｍ
A.胡椒
少々

このレシピに使用した商品

作り方

  1. 袋に合挽き肉と液体塩こうじを入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分～１時間漬けこむ。
  2. 里芋は皮をむいて乱切りにし、水にさらす。さやえんどうは筋を取っておき軽く湯通して細切りにする。
  3. 鍋にお湯を沸かし、里芋を入れて柔らかくなるまで中火で煮込み、①と【A】を入れ一煮立ちさせる。
  4. ③をお皿に盛り、さやえんどうを添えて完成！

コツ・ポイント

ひき肉と液体塩こうじをよく揉み込むと旨みがぐっと増えます。

カテゴリから探す

特集

スペシャルレシピ

  • 液体塩こうじ エンリコチェレアの3つ星レシピ
  • 液体塩こうじ シェフ・クリスチャン ル スケールの3つ星レシピ
  • 液体塩こうじ 川田智也シェフの３つ星レシピ「和魂漢才」
このページの先頭へ