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液体塩こうじでしっとり！鰆の柚庵焼き
おせちに是非お試しください☆ 液体塩こうじで下処理することで、生臭さを抑え柚子の香りがより感じられる一品になります！ こちらのレシピはハナマルキ公式YouTubeアカウントでも公開中！ぜひご覧ください♪ https://youtu.be/6QiDVgNqyRA
ポイント
液体塩こうじを使用することで臭みが消え、柚子の香りがさわやかに感じられます。
（焼成後に柚子の皮のすりおろしを乗せるとよりさわやかに仕上がります。）
また、身もしっとり柔らかく仕上がります☆
（焼成後に柚子の皮のすりおろしを乗せるとよりさわやかに仕上がります。）
また、身もしっとり柔らかく仕上がります☆
with 液体塩こうじ
材料（4人分）
| 鰆切り身 | 4切れ |
| 液体塩こうじ（調味料） | 大さじ2 |
| 酒（調味料） | 大さじ2 |
| 醤油（調味料） | 小さじ2 |
| 柚子（調味料） | 1/2個 |
つくりかた
①調味料を混ぜ合わせる。
（柚子は絞るか、輪切りにして使用してください。）
②袋に鰆の切り身と調味料を入れ、できるだけ空気を抜き軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
③クッキングシートをくしゃくしゃに丸め、フライパンに広げる。クッキングシートの下に水を少々入れる。
③に②で漬けた鰆を置き、中火で10分ほど焼く。
中まで火が通ったら完成☆
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