いわしの天ぷら～液塩で下処理すると～

液体塩こうじでいわしを漬け込むことで生臭さがマスキングされます☆ また、身もふっくらしっとり仕上がります！いわしが苦手なお子様がこのレシピだとパクパク食べたとの投稿があったメニューです☆ 液体塩こうじにより、臭みが軽減されるのでいわしが苦手な方もおすすめです♪

液体塩こうじ漬ける際、ジッパー付の袋にいわしと液体塩こうじを入れ、空気をできる限り抜いて漬けるとムラなく漬かります。

材料（2人分）

①袋に手開きにして腹骨を取ったいわしと液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～１時間漬け込む。

②天ぷら粉と水を混ぜ合わせておく。

③鍋に揚げ油を160℃ほどに熱し、天ぷら粉をくぐらせたイワシを火が通るまで焼く4～5分揚げる。

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