作り方

1. 袋に豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
2. えのきの石突きを落とし、長さを半分にカットする。
3. ①を広げ、えのきを20～25ｇほど乗せ、端から巻いていく。
4. フライパンにごま油をひき、③の巻き終わりを下にして中火で3～4分両面焼いていく。
5. お好みで山椒を振る。