- レシピ
- 塩こうじでしっとり♪ごま味噌チキンカツ
材料（4人分）
| 鶏むね肉 | 2枚（600g） |
| 減塩液体塩こうじ | 大さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| 米粉 | 大さじ2 |
| パン粉 | 50g |
| いりごま（白） | 大さじ2～3 |
| 揚げ油 | 適量 |
| A.追いこうじみそ | 大さじ2 |
| A.水 | 大さじ2 |
| A.砂糖 | 大さじ1 |
| A.すりごま（白） | 大さじ1 |
つくりかた
- 鶏むね肉は皮をとり、繊維を断つように1cm幅のそぎ切りにする。減塩液体塩こうじをなじませてラップをし、30分ほど置く。
- 鶏むね肉に卵と米粉を加え、なじませるようにもみ込む。
- パン粉にいりごまを混ぜ、②にしっかりとまぶす。
- フライパンに1cm高さの揚げ油を入れて中火（160～170℃）で加熱し、③をきつね色になるまで片面1～2分ずつ揚げる。
- 【A】をよく混ぜ、電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱する。
- ④の衣がこんがり色づいたら油を切り、⑤をかける。
FEATURES
特集
SPECIAL RECIPES
スペシャルレシピ
