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- しっとり食感！米粉マドレーヌ
しっとり食感！米粉マドレーヌ
液体塩こうじを使用することで、生地がしっとり、焼き色が綺麗に仕上がります♪
ポイント
粉砂糖を使用すると、生地がキメ細かに仕上がります。お好みのお砂糖でもお作りいただけます！
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 卵 | 60g（Lサイズ1個程度） |
| 粉砂糖（他の砂糖で代用可） | 60g |
| 液体塩こうじ | 6g |
|
製菓用米粉（ミドルタイプ） |
60g |
| ベーキングパウダー | 2g |
| 無塩バター | 60g |
| はちみつ |
10g |
つくりかた
- バター、はちみつを耐熱容器に入れ、湯せんまたは電子レンジ(600W)で30秒程度加熱し、バターを溶かす。
- ボウルに卵、粉砂糖、液体塩こうじを入れて泡立て器ですり混ぜる。(ボウルから泡立て器を離さないように左右に動かす)
- 米粉、ベーキングパウダーを加え、空気を入れないようにすり混ぜる。
- ③の粉気が無くなったら、①を加え、持ち上げて文字がかけるようになるまで混ぜる。
- ④の生地を冷凍庫、または保冷剤を容器の下に置き、冷蔵庫で15分程度休ませる。
- 生地を冷やす間にオーブンを190℃に予熱する。型に油(分量外)を丁寧に塗る。
- 生地を型に入れ、190℃に予熱したオーブンで10〜13分焼成する。(小さな型は10分程、大きめの型は13分程が目安)
- 粗熱がとれたら型から取り出す。（焼き立て時は崩れやすいので冷ましておく）
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