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しっとり食感！米粉マドレーヌ

しっとり食感！米粉マドレーヌ

液体塩こうじを使用することで、生地がしっとり、焼き色が綺麗に仕上がります♪

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コツ・ポイント

粉砂糖を使用すると、生地がキメ細かに仕上がります。お好みのお砂糖でもお作りいただけます！

材料 2人分

卵: 60g（Lサイズ1個程度）

粉砂糖（他の砂糖で代用可）: 60g

液体塩こうじ: 6g

製菓用米粉（ミドルタイプ）: 60g

ベーキングパウダー: 2g

無塩バター: 60g

はちみつ: 10g

このレシピに使用した商品

液体塩こうじ300ml

作り方

バター、はちみつを耐熱容器に入れ、湯せんまたは電子レンジ(600W)で30秒程度加熱し、バターを溶かす.
ボウルに卵、粉砂糖、液体塩こうじを入れて泡立て器ですり混ぜる。(ボウルから泡立て器を離さないように左右に動かす)
米粉、ベーキングパウダーを加え、空気を入れないようにすり混ぜる。
③の粉気が無くなったら、①を加え、持ち上げて文字がかけるようになるまで混ぜる。
④の生地を冷凍庫、または保冷剤を容器の下に置き、冷蔵庫で15分程度休ませる。
生地を冷やす間にオーブンを190℃に予熱する。型に油(分量外)を丁寧に塗る。
生地を型に入れ、190℃に予熱したオーブンで10〜13分焼成する。(小さな型は10分程、大きめの型は13分程が目安)
粗熱がとれたら型から取り出す。（焼き立て時は崩れやすいので冷ましておく）

コツ・ポイント

粉砂糖を使用すると、生地がキメ細かに仕上がります。お好みのお砂糖でもお作りいただけます！

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