- レシピ
- 塩こうじ焼きさばの梅しそご飯♪
塩こうじ焼きさばの梅しそご飯♪
さばを液体塩こうじに漬け込むことで、ふっくらと焼き上がります！
ポイント
梅干しはごはんと混ぜ込まずに、大きめに刻んだものを後のせすることで、味にメリハリができます♪
with 液体塩こうじ
材料（3～4人分）
| さば | 1切れ（150g） |
| 液体塩こうじ | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 温かいごはん | 2合分 |
| 梅干し | 3粒 |
| 大葉 | 8枚 |
| ごま | 適量 |
つくりかた
- 袋にさばと液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。梅干しは大きめに刻み、大葉は千切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、さばの皮目を下にして中火で5分焼く。裏返して蓋をし、弱火で3~4分焼く。骨を除いてほぐす。
- ボウルに温かいご飯、さば、ごまを加えて混ぜ込む。
- 器に盛り、梅干し、大葉をのせる。
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