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コク旨☆和風チンジャオロース

コク旨☆和風チンジャオロース

液体塩こうじの効果で豚肉が柔らかく仕上がります！片栗粉に漬けこむことで、追いこうじみそのタレが具材に絡んでおいしい！

豚肉

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コツ・ポイント

豚肉を液体塩こうじにしっかりと漬けこむことで、お肉がよりジューシーに柔らかくなります！

材料 2人分

豚こま肉: 180g

A.液体塩こうじ: 大さじ1

A.片栗粉: 大さじ2

サラダ油: 大さじ2

たけのこ（水煮）: 150g

ピーマン: 3個

赤パプリカ: 1/4個

B.追いこうじみそ: 大さじ1

B.みりん: 大さじ1

B.砂糖: 大さじ1

B.液体塩こうじ: 大さじ1

B.酢: 大さじ1

B.こしょう: 適量

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作り方

袋に豚肉と【A】を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分〜1時間漬けこむ。
たけのこ、ピーマン、赤パプリカを千切りにする。【B】を合わせる。
フライパンに大さじ1の油を熱し、豚肉を入れて軽く焼き色がつくまで中火で炒め、一旦取り出す。
③のフライパンに大さじ1の油を熱し、たけのこ、ピーマン、赤パプリカを加え強火でさっと炒める。
③と【B】を加え、約1分炒め、全体にとろみをつける。

コツ・ポイント

豚肉を液体塩こうじにしっかりと漬けこむことで、お肉がよりジューシーに柔らかくなります！

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