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- ◆青いトマト絶品レシピ◆しゃきしゃきトマトピクルス
◆青いトマト絶品レシピ◆しゃきしゃきトマトピクルス
【おいしく食品ロス対策！】廃棄されてきた「青いトマト」に液体塩こうじを組み合わせると、こんなにおいしく食べられる！ 青いトマト”絶品”レシピをご紹介します♪
ポイント
塩こうじには生臭さや青臭さを軽減する効果があります。液体塩こうじに漬け込むことで、青トマト特有の青臭さを軽減し、さっぱり感やさわやかさを活かした美味しい料理に「大変身」します！
材料（作りやすい分量）
| 青いトマト | 1～2個（約150g） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| A.液体塩こうじ | 大さじ2 |
| B.液体塩こうじ | 大さじ4 |
| B.酢 | 大さじ4 |
| B.砂糖 | 大さじ4 |
| 鷹の爪 | 1/2本 |
つくりかた
- 袋に薄切りにした青いトマトと【A】を入れ、冷蔵庫で一晩漬けこむ。
- 鷹の爪は種を取り、輪切りにする。
- 耐熱容器に【B】を合わせ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで約1分加熱する。
- 瓶に水気を切った①と②、粗熱を取った③を入れ、冷蔵庫で1～2日漬ける。
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