作り方

1. 袋に表面の水分ふき取った鰆と液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
2. ミニトマトはヘタをとり、1㎝角に切り、玉ねぎ、バジルの葉は粗みじん切りにする。
3. ボウルに【A】を全て入れ混ぜ、冷蔵庫で10分〜置いておく。
4. ①の表面の水分をふき取り、こしょうを振る。小麦粉をまぶし、余分な粉ははたいて落とす。
5. フライパンにバターを熱し、④を並べ、強めの中火で2〜3分動かさずに焼く。
6. 器に⑤をのせ、③をかける。お好みでベビーリーフを添える。