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- 液塩で鰆のムニエル～トマトバジルソース～
液塩で鰆のムニエル～トマトバジルソース～
液体塩こうじに漬けこむことで、魚の臭みを軽減！身もふっくら仕上がります☆ 和食のイメージがある鰆ですが、液体塩こうじとフレッシュなトマトバジルソースでおしゃれな洋風メニューに♪
ポイント
サバやタラでもおいしく作れます！
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 鰆（切り身） | 2切れ |
| 液体塩こうじ | 大さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| A.ミニトマト | 6個 |
| A.玉ねぎ | 40g |
| A.バジルの葉 | 3~4枚 |
| A.液体塩こうじ | 小さじ1 |
| A.レモン汁 | 小さじ1/2 |
| バター | 10g |
| ベビーリーフ | 適量 |
つくりかた
- 袋に表面の水分をふき取った鰆と液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
- ミニトマトはヘタを取り1㎝角に、玉ねぎ、バジルの葉は粗みじん切りにする。
- ボウルに【A】を入れ、よく混ぜ、冷蔵庫で10分以上置いておく。
- ①の表面の水分をふき取り、こしょうを振る。小麦粉をまぶし、余分な粉ははたいて落とす。
- フライパンにバターを熱し、④を並べ、強めの中火で2〜3分動かさずに焼く。
- 片面に焼き色がついたら裏返し、弱火で3〜4分焼く。
- 器に⑥をのせ、③をかける。お好みでベビーリーフを添える。
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