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- うま味たっぷりアサリの塩こうじリゾット
うま味たっぷりアサリの塩こうじリゾット
液体塩こうじがアサリのうま味を引き出し、本格的な味に仕上がります☆
ポイント
粗びき黒こしょうはたっぷりかけると美味しいです♪
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 米（洗わずに使う） | 1合分 |
| アサリ（砂抜きしておく） | 200g |
| にんにく |
1片 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| A.水 | 600ｍⅼ |
| A.液体塩こうじ | 大さじ2 |
| オリーブオイル |
大さじ1 |
| グリーンピース（冷凍） | 60g |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| 粗挽きこしょう |
適量 |
つくりかた
- にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
- 鍋にアサリと【A】を入れ、蓋をして強火で加熱する。
- アサリの口が開いたら皿に取り出す。乾燥しないようにラップをかけ、蒸し汁はとっておく。
- フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが立つまで弱火で加熱する。
- 玉ねぎを加え、中火で透き通るまで加熱する。米を加えてさっと炒める。
- アサリの蒸し汁を2/3量加え、ふつふつと沸騰した状態を保ちながら、蓋をせずに中火で10分加熱する。
- 残りの蒸し汁を加えてひと混ぜし、⑥と同様に10分加熱する。
- アサリ、グリーンピース、粉チーズを加えて軽く混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
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