- レシピ
- カスタード塩キャラメルアップルパイ☆
カスタード塩キャラメルアップルパイ☆
りんごを煮詰める際に液体塩こうじを加えることで、甘みが引き立ち、色も鮮やかになります♪
ポイント
カスタードクリームは事前に作っておくとスムーズです。またカスタードクリームは作りやすい分量なので、必要な分だけご使用ください。
with 液体塩こうじ
材料（5～18cmのタルト型）
| りんご | 1個 |
| バター(無塩) | 10g |
| A.砂糖 | 大さじ2 |
| A.液体塩こうじ | 小さじ2 |
| A.レモン汁 | 小さじ1 |
| パイシート | 4枚 |
| 卵黄 | 1個分 |
| 簡単カスタードクリーム | 作り方 |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 30g |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 200ml |
| バニラエッセンス | 2~3滴 |
つくりかた
- りんごは皮付きのままいちょう切りにする。タルト型にバター(分量外)を薄く塗り薄力粉(分量外)をふるい余分な粉は落とす。
- パイシート2枚分を1.5cm幅の棒状（14～15本）に切り、冷蔵庫に入れておく。オーブンは200℃に予熱しておく。
- フライパンにバターを熱してりんごを加え強火で炒め、【A】を加え色づくまでさらに中火～強火で炒める。
- 耐熱容器に卵・砂糖を入れよく混ぜたら、薄力粉をふるって加え、さらに混ぜる。牛乳を少しずつ加え混ぜる。
- ラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱し、一旦取り出して混ぜ、再び1分加熱する。
- もう一度取り出して混ぜ、さらに1分加熱し混ぜる。
- パイシート2枚を重ね、麺棒で型より一回り大きいサイズに伸ばす。型に敷き詰め、フォークで数ヵ所穴をあける。
- 余分な縁のパイシートは切り落とす。カスタードクリームを入れ、上に①のりんごを敷き詰める。
- ②のパイシートを格子状に編み込み、さらに縁を囲む。
- 溶いた卵黄を全体に軽く塗り、予熱したオーブンで20分焼き、180℃に温度を下げてさらに15〜20分程焼く。
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