液体塩こうじでモロヘイヤのさっぱり和え♪

①袋に鶏ささみ肉と液体塩こうじ小さじ2を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。

②耐熱ボウルに①を入れ、軽くラップをかけて600Wの電子レンジで1分20秒加熱する。
　粗熱が取れたら手でほぐしておく。

③モロヘイヤは葉を手でちぎり、よく洗う。にんじんは皮をむき、長さ3㎝幅2㎜の細切り、ミニトマトはヘタを取り、くし型に切る。

④鍋に湯を沸かし、沸騰後モロヘイヤを加えて20秒加熱したら氷水につけて色止めをする。その後水気をしっかり拭き取る。

⑤ボウルで【A】を混ぜ合わせ、モロヘイヤ、にんじん、鶏ささみを加えて和える。冷蔵庫で30分漬けこむ。

⑥⑤をミニトマトと一緒に器に盛って完成。