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- 液体塩こうじで鱈の梅焼き♪
液体塩こうじで鱈の梅焼き♪
これから脂がのってくる鱈を、液体塩こうじでさらにふっくら美味しくいただけるレシピのご提案です☀ 液体塩こうじは白身魚との相性もぴったりです◎ ぜひご活用下さい！
ポイント
液体塩こうじに漬け込むことで、身がふっくら仕上がります！
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 鱈 | 2切れ |
| 梅干し | 2個 |
| 液体塩こうじ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| A.だし | 大さじ1/2 |
| A.液体塩こうじ | 小さじ1 |
| A.みりん | 小さじ1/2 |
| 油 | 小さじ1 |
つくりかた
①袋に鱈と液体塩こうじ（大1/2）、酒を入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
②梅干しは種をとり、包丁で叩いてペースト状にし、【A】と合わせて梅タレを作る。
③フライパンに油を熱し、水気をしっかり拭き取った鱈を、皮目を下にして弱火で焼き色がつくくらいまで焼く。
④焼き色がついたらひっくり返して、②を乗せ、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。皿に盛り付けて完成。
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