液塩でふっくら☆牡蠣のガーリックソテー

牡蠣を液体塩こうじで下処理すると、ふっくらし、臭みも取れます☆ 液体塩こうじで牡蠣を下処理すると、臭みがなく仕上がります！是非、お試しください♪

炒める際、牡蠣からたくさん水分がでてきますが、水分がなくなるまでいじらず、しっかり焼き色をつけてください。調味料を入れたらさっと絡める程度で火を止めます！

材料（2人分）

①袋によく洗い水気を切った牡蠣と液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。

②にんにくは皮をむき半分に切って包丁の腹で叩いて潰す。

③フライパンにオリーブオイルと②を入れて弱火にかけ、香りがしてきたらキッチンペーパー等で水気をとった①を加える。

④牡蠣から出る水気がなくなるまで中火で炒める。（牡蠣はいじらず、しっかり焼き色をつける）

⑤水分がなくなってきたら牡蠣を裏返し、合わせた【A】をまわしかけ、煮絡める。

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