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液体塩こうじでふっくら☆秋刀魚の竜田揚げ

液体塩こうじで下処理した秋刀魚は臭みが消えふっくら仕上がります☆ ふっくらしっとりの食感をお楽しみください。
ポイント
魚を漬け込む際は、袋に素材と調味料を入れ、空気をしっかり空気を抜いて漬け込むとむらなくつかります。

with 液体塩こうじ
材料(2人分)
| 秋刀魚 | 2尾(三枚おろし) |
| 片栗粉、揚げ油 | 適量 |
| A.液体塩こうじ | 大さじ1 |
| A.生姜(チューブ) | 1cmほど |
つくりかた
①袋に食べやすいサイズに切った秋刀魚と【A】を入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分~1時間漬け込む。
②①の水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。
③揚げ油を180℃に熱し、カラッと揚げる。
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