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液体塩こうじで♪もっちり中華ちまき!
液体塩こうじで★ もっちりつやつや簡単ちまき★ 液体塩こうじを使うことで、素材の旨味を引出し、もち米はつやが出ます♪
ポイント
竹の皮がなければアルミホイルやクッキングペーパーでも代用できます。包み方はすきまができないように包めれば大丈夫です。
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 竹の皮・竹の紐またはタコ糸 | 7～8個分 |
| もち米 | 3合 |
| むきえび（乾燥） | 15g |
| 干し椎茸 | 4個 |
| にんじん | 1/2本 |
| たけのこ（水煮） | 70ｇ |
| 枝豆（茹でてさやから出したもの） | 50粒くらい |
| 焼豚（市販） | 100ｇ |
| Ａ.椎茸の戻し汁 | 200ｍｌ |
| Ａ.むきえびの戻し汁 | 200ｍｌ |
| Ａ.コンソメ(固形） | 1個 |
| Ａ.液体塩こうじ | 大さじ2 |
| Ａ.酒 | 大さじ1 |
| Ａ.みりん | 大さじ1 |
| Ａ.砂糖 | 大さじ1 |
| Ａ.オイスターソース | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
つくりかた
①もち米は洗って3時間くらいたっぷりの水に漬けておく。むきえび、干し椎茸はそれぞれ水で戻す。（戻し汁は残しておく。）
②にんじん、たけのこ、焼豚は7～8mm角に切り、むきえび、干し椎茸は水気を切り同じくらいに切る。
③大きめのフライパンにごま油を中火で熱し、②を炒め、油が回ったら水気を切ったもち米を入れて炒める。
④合わせた【A】を入れ、水分がなくなるまで混ぜながら弱めの中火で炒める。
⑤水分がなくなったら火を止めて冷ます。枝豆を入れ混ぜ込む。
⑥竹の皮を水に漬けて柔らかくし、水気を拭き取り⑤を詰めて包み、竹の紐またはタコ糸などで縛る。
⑦蒸し器に⑤を並べ、強めの中火で30分蒸す。
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