作り方

1. もち米は洗って3時間くらいたっぷりの水に漬けておく。むきえび、干し椎茸はそれぞれ水で戻す。（戻し汁は残しておく。）
2. 人参、たけのこ、焼豚は7～8mm角に切り、むきえび、干し椎茸は水気を切り同じくらいに切る。
3. 大きめのフライパンにごま油を中火で熱し、②を炒め、油が回ったら水気を切ったもち米を入れて炒める。
4. 合わせた【A】を入れ、水分がなくなるまで混ぜながら弱めの中火で炒める。
5. 水分がなくなったら火を止めて冷ます。枝豆を入れ混ぜ込む。
6. 竹の皮を水に漬けて柔らかくし、水気を拭き取り⑤を詰めて包み、竹の紐またはタコ糸などで縛る。
7. 蒸し器に⑥を並べ、強めの中火で30分蒸す。