作り方

1. 豆腐は水をよく切る。ボウルに全ての材料をいれ、混ぜ合わせる。　　　
2. ★胸肉（かたまり）の場合はポイント参照。①をよく揉み込み、30分～1時間程、冷蔵庫で寝かせる。
3. フライパンに多めの油を熱し、肉だねを２本のスプーンを使って形をつくり落し入れる。
4. きつね色になったら裏がえし両面を焼く（中央が膨らんできたら焼けています）ケチャップやマスタードを添える。