作り方

1. 袋にサーモンの刺身と液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
2. アボカド種と皮を取り、ボウルに入れてフォークなどで粗くつぶし、Aを加え混ぜ合わせる。
3. 巻き簾（まきす）に海苔を敷き、酢飯を乗せて全体に広げる。
4. ③で広げた酢飯の真ん中より少し手前にフリルレタスを並べる。
5. ②をレタスの上に乗せていき、その上に汁気を拭いた①を並べる。
6. 具材を指で押さえながら手前から巻いていく。巻き終わったら海苔が締まるまで2分ほど置いておく。