サーモンとアボカドのサラダ恵方巻☆

サーモンとアボカドのサラダ恵方巻☆

サーモンを液体塩こうじで漬け込むと旨みが引き出されます☆トロッとした食感もくせになります!

③の海苔に酢飯を広げる工程で、奥を2cmほど開けてその手前を少し盛り上げてご飯を広げると巻きやすいです!

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材料 太巻き1本分

酢飯
250g
サーモンの刺身
4~6切れ
アボカド
1/2個
フリルレタス
2枚
海苔
1枚
■ A 玉ねぎ(スライス)
1/8個
マヨネーズ
大さじ1/2
液体塩こうじ
小さじ1/2
レモン汁
小さじ1/2
黒胡椒
少々

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作り方

  1. 袋にサーモンの刺身と液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。
  2. アボカド種と皮を取り、ボウルに入れてフォークなどで粗くつぶし、Aを加え混ぜ合わせる。
  3. 巻き簾(まきす)に海苔を敷き、酢飯を乗せて全体に広げる。
  4. 【3】で広げた酢飯の真ん中より少し手前にフリルレタスを並べる。
  5. 【2】をレタスの上に乗せていき、その上に汁気を拭いた【1】を並べる。
  6. 具材を指で押さえながら手前から巻いていく。巻き終わったら海苔が締まるまで2分ほど置いておく。