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- 液体塩こうじで秋刀魚の香味チーズ焼き☆
液体塩こうじで秋刀魚の香味チーズ焼き☆
秋刀魚を液体塩こうじで処理するとふっくら仕上がります☆ 液体塩こうじで簡単にできる秋刀魚をつかったレシピのご提案です☆
ポイント
秋刀魚は液体塩こうじに漬けることでふっくら仕上がります☆
また、マスキング効果もあるので生臭みが減り食べやすくなります！
また、マスキング効果もあるので生臭みが減り食べやすくなります！
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 秋刀魚 | 1尾 |
| 液体塩こうじ | 大さじ1 |
| パルメザンチーズ | 大さじ3 |
| ドライパセリ | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ラディッシュ（トッピング） | お好みで |
つくりかた
①袋に3枚におろして一口大の大きさに切った秋刀魚と液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～１時間漬け込む。
②パルメザンチーズとドライパセリを合わせ、水気を切った①の両面にまぶす。
③フライパンにオリーブオイルをひき、②を中火でこんがり焼き色がつくまで両面焼く。さらに盛り完成。
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