- レシピ
- トマトとイカの塩こうじ冷製パスタ☆
トマトとイカの塩こうじ冷製パスタ☆
液体塩こうじとオリーブオイルで味付けする簡単冷製パスタです☆ イカの下処理に液塩を使うと臭みが取れ柔らかく仕上がります！
ポイント
イカを液体塩こうじで下処理することで生臭さが抑えられます☆
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| パスタ | 2束（160ｇ） |
| トマト（大） | 1個 |
| イカ | 1はい |
| Ａ.液体塩こうじ（下処理用） | 大さじ2 |
| レモン | 1/2個 |
| バジル | 適量 |
| Ｂ.液体塩こうじ | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 胡椒 | 少々 |
つくりかた
①トマトは1ｃｍの角切り、レモン葉5ｍｍの輪切りにする。
②袋にワタを取り2～3ｃｍの幅に切ったイカと【A】を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
③②を熱湯で1～2分さっとゆでる。
④深い鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を適量入れてパスタの麺をお好みの固さに茹で、ざるにあけ、冷水にさらす。
⑤ボウルに①、③、④、液体塩こうじ、オリーブオイルを入れ、よく和え皿に盛り、胡椒を振りバジルを添えて完成。
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