肉汁たっぷり塩こうじ薔薇餃子鍋★

①袋に豚ひき肉と【A】を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
②餃子用の白菜（50g）はみじん切りにし、塩ひとつまみ（分量外）をして5分ほど置く。キッチンペーパー絞り水分を除く。
③長ねぎはみじん切りにしておく。鍋の具材の白菜（1/8個）は3㎝幅のざく切りにしておく。
④大根、人参は皮をむきスライサー等で薄切りにしておく。
⑤①にみじん切りにした白菜、長ねぎを加え混ぜる。
⑥餃子の皮を３枚並べ、隣り合う部分に水をつけて少し重ねる。
⑦6等分にした⑤を並べた餃子の皮の中央に棒状にのせ、包むように皮を半分に折りたたみ、1㎝ずらした部分で水をつけて閉じる。
⑧端から優しく巻いていき、巻き終わりに水をつけ、しっかりくっつける。合計6個分薔薇餃子を作る。
⑨鍋の底にざく切りにした白菜をしき、薔薇餃子を並べ、周囲に薄切りにした大根とにんじんを交互に入れる。
⑩【B】を入れ、蓋をして沸騰させて弱火で10〜15分煮込む。お好みでラー油をかける。