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イカとブロッコリーの塩こうじとろみ炒め

イカとブロッコリーの塩こうじとろみ炒め

ゴロゴロ野菜がたっぷりの食べ応えのあるとろみ炒めです♪

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コツ・ポイント

イカを液体塩こうじに漬けこむ際、よく揉みこむと、よりプリっとした食感になります！

材料 2人分

イカ（下処理済み）: 120g

液体塩こうじ: 小さじ2

しょうが: 1/2片

ブロッコリー: 1/2個

ヤングコーン: 4本

サラダ油: 小さじ2

酒: 大さじ2

A.水: 70ml

A.液体塩こうじ: 小さじ2

A.片栗粉: 小さじ2

A.ごま油: 小さじ1

このレシピに使用した商品

液体塩こうじ300ml

作り方

袋に食べやすい大きさに切ったイカと液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
しょうがは皮をむき、千切りにする。ブロッコリーは子房に分ける。
フライパンにサラダ油、しょうがを入れ、香りが立つまで弱火で加熱する。
①を加え、色が変わるまで中火でさっと炒め、いったん取り出す。
④のフライパンにブロッコリー、ヤングコーンを入れ、中火で2～3分炒める。酒を加え、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
【A】を加えて中火で加熱し、とろみがついたら④を戻し入れ、さっと絡める。

コツ・ポイント

イカを液体塩こうじに漬けこむ際、よく揉みこむと、よりプリっとした食感になります！

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