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- 液体塩こうじを使って♪中華丼♪
液体塩こうじを使って♪中華丼♪
液体塩こうじを使って、野菜たっぷり！ 中華丼！いかがでしょうか♪ 液体塩こうじは、まろやかな味わいにしてくれます♪ 透明な液体なので、野菜の色を活かし、色鮮やかになります♪
ポイント
肉を、液体塩こうじに漬け込むことにより、旨味を引き出し、柔らかくなります♪
前日から漬け込んでも大丈夫です♪
前日から漬け込んでも大丈夫です♪
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 豚薄切り肉 | 100g |
| 液体塩こうじ（漬け込み用） | 小さじ2 |
| 白菜 | 2～3枚 |
| にんじん | 1/4本 |
| しいたけ | 1枚 |
| ネギ | 1/2本 |
| 生姜チューブ | 2cm |
| うずら卵（水煮） | 6個 |
| A.水 | 300ml |
| A.液体塩こうじ | 大さじ１.5 |
| ごま油、こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
つくりかた
①袋に食べやすいサイズに切った豚肉と液体塩こうじを入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
②白菜はざく切り、人参、しいたけは薄切り。ネギは斜め切りにする。
③フライパンに、ごま油と生姜チューブを熱し、豚肉と野菜を炒める。【A】を注ぎ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
④うずら卵を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。風味付けにごま油を回しかける。お好みで、胡椒少々。
⑤器にごはんを盛り、③をかける。
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